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實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線

簡要描述:本公司設計的實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線配置合理、自動化程度高。本公司提供的生產線可以從原果、蔬菜開始生產果蔬汁,也可以從果蔬濃醬開始生產果蔬汁。成品可以是清汁,也可以是渾汁;可以是濃縮汁,也可以是原汁;可根據客戶需要來確定。

  • 產品型號:大型
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-07-21
  • 訪  問  量:274

詳細介紹

實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線

實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線

實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線概述: 以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料,經過清洗、挑選后,采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液,稱為果蔬汁。以果蔬汁為基料,通過加糖、酸、香精、色素等調配而成的產品,稱為果蔬汁飲料。果蔬汁含有人體所需的各種營養元素,特別是維生素的含量更為豐富,能防止動脈硬化,抗衰老,增加機體的免疫力。是深受人們喜愛的一種飲品。我國生產的果蔬汁有柑桔汁、菠蘿汁、葡萄汁、蘋果汁、番石榴汁及胡蘿卜汁等。

實驗型果蔬汁飲料復合中小試生產線工藝流程操作要點:

(1)原料選擇:制汁原料應選用成熟度較高的軟果實,剔除發酵變質及未熟果實。

(2)清洗:原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時更應注意。因此,必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后,再用清水淋洗。

(3)打漿:濃縮果汁生產線用打漿機打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁,再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

(4)調配:粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配,不斷攪拌,使糖溶化。

(5)過濾:調配好的果汁,經離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。

(6)均質:過濾后的汁液經均質機均質,可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10~12兆帕。

(7)殺菌冷卻:采用高溫殺菌等方式對濃縮果汁進行殺菌處理,殺菌式為5’一1O’/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。

(8)灌裝封口:將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下灌裝,并迅速封口。







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